Menus du jeudi soir gastronomique...
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jeu08Nov2018
De la cueillette à l’assiette, il n’y a qu’un champignon
Bouillon de champignons à la truffe, œuf mollet, jambon de pays, copeaux de Cantal et trompettes de la mort
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Dos de sandre à l’unilatérale, réduction de pinot noir, tourtière de champignons des bois
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Suprême de pintade aux mousserons, pannacota de choux-fleur
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Plateau de fromages affinés
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Sorbet au champignon, citron vert et vodka, sablé aux épices thaï
Prix 35€, uniquement sur réservation
25 places disponibles
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jeu15Nov2018
Balade en Amérique du sud
Kalawang de mangues
(Salade de mangue verte marinée aux épices, recette traditionnelle de la Guyanne)
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Ceviche Péruvien
(Cabillaud mariné au citron vert et aux épices, recette Péruvienne)
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Pabellon criollo, frites salchipapas et sa sauce rose
(recette Vénézuelienne de Bœuf en sauce)
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Plateau de fromages affinés
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Tarte fondante au café de Colombie crème anglaise aux noix
Prix 25€, uniquement sur réservation
25 places disponibles
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jeu22Nov2018
À la table de M. Paul
"En hommage à Paul Bocuse"
Foie gras poêlé aux spéculoos sur lit de compote pomme-rhubarbe et caramel balsamique
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Filet de sole Fernand Point
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Magret de canard sauce Apicius, purée de courge Hokkaido
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Plateau de fromages affinés
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Vacherin aux fruits
Prix 30€, uniquement sur réservation
25 places disponibles
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jeu29Nov2018
New York comme vous ne l’avez jamais goûtée
La salade César revisitée
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Clam chowder ou crème de palourdes
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Pavé de bison mariné carottes et myrtilles, candy bacon et pancakes au maïs, dry rub
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Les fromages Outre-Atlantique
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New-York crumb cake et brownie de Virginie
Prix entre 30€, uniquement sur réservation
25 places disponibles
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jeu06Déc2018
Le porto à toutes les sauces
Foie-gras de canard, réduction de Porto ruby et crème de romarin
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Rognons de veau flambés au Porto Tawny (Toussaint)
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Filet de veau fondant au porto blanc et au céleri
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Plateau de fromages affinés
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Pastéis de nata
Cette soirée est réalisée en partenariat avec l’institut des vins de Porto. Plusieurs types de Porto (Tawny, ruby, blanc) seront proposés à la dégustation en accord mets et vins.
Prix 40€, uniquement sur réservation
Vins de Porto au verre en supplément selon carte
25 places disponibles
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jeu13Déc2018
Le chocolat
Palet de foie gras poêlé, betterave sauce chocolat noir
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Dos de cabillaud rôti, sauce chocolat-citron
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Suprême de volaille au piment d’Espelette et au chocolat, cannelé à la polenta
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Plateau de fromages affinés
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Banane flambée au rhum, chocolat blanc et glace vanille, râpée de fèves de tonka (Toussaint)
Prix 30€, uniquement sur réservation
25 places disponibles
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jeu20Déc2018
Festoyons !
L’huître au wasabi (Toussaint)
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Soupe de bar et homard en coque feuilletée
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Selle d’agneau, légumes racines rôtis au sirop d’érable
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Le plateau de fromages affinés
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Moelleux chocolat en chaud froid, crème anglaise au safran
Prix 40€, uniquement sur réservation
40 places disponibles
Vous pouvez réserver votre table au restaurant de deux façons :
- Par téléphone au 02.47.23.46.25
- En remplissant un formulaire en ligne, votre réservation sera validée le plus rapidement possible.
- Si aucun horaire n'est disponible pour la date demandée c'est que nous sommes complet.
- Chaque réservation doit comporter une adresse mail et un numéro de téléphone valide.
- Afin de pouvoir libérer les élèves à 22h00, nous demandons à notre aimable clientèle de respecter un horaire d'arrivée entre 19h00 et 19h30 au plus tard.
Au vu des attentats survenus à Paris, nous sommes amenés à prendre des dispositions relatives à la sécurité des personnes à l'intérieur du lycée.
Repas du midi :
Un adulte est posté à l'entrée du lycée pour vous accueillir de 11h50à à 12h15.
Passé ce délai, vous devez vous présenter comme indiqué sur le portail d'entrée à la loge du lycée située en contrebas de l'entrée principale.
Dans tous les cas, il vous est demandé de présenter un document d'identité à votre arrivée. un contrôle visuel des sacs est également effectué.
Repas du soir :
Un adulte est posté à l'entrée du lycée pour vous accueillir de 19h à 19h20.
Passé ce délai, vous devez vous présenter comme indiqué sur le portail d'entrée à la loge du lycée située en contrebas de l'entrée principale.
Dans tous les cas, il vous est demandé de présenter un document d'identité à votre arrivée. un contrôle visuel des sacs est également effectué.
Enfin, nous vous rappelons que le repas du soir doit s'inscrire dans un temps qui permette à nos jeunes en formation de ne pas sortir après 22h du restaurant.
Merci pour votre attention et votre compréhension.