Nous vous proposons trois formules :
- Formule brasserie : vous consommez à la carte
- Formule restaurant : c’est un menu fixe
- Formule gastronomique : uniquement le jeudi soir sur réservation
Dans tous les cas, nous vous conseillons de réserver au 02.47.23.46.25
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jeu12Déc2019
Amuse bouche
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Petite marmite océane, fumet d’oursin
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Gigue de chevreuil sauce Diane, Ballotin, flan de Butternut, pommes gueulantes
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Plateau de fromages affinés
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Blanc manger, fruits exotiques et ananas flambé au Rhum
Tarif spécifique : 26 €
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Fermé
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Restaurant fermé - élèves en stage
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ven13Déc2019
Achard de légumes
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Rougail saucisse
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Crêpes flambées au schrubb
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lun16Déc2019
Restaurant fermé - élèves en stage
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mar17Déc2019
Restaurant Complet
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Restaurant complet
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jeu19Déc2019
Repas de Noël
Amuse bouche
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Duo de homard et langoustines, émulsion au safran et crème de persil
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Oie en deux cuissons, sauce au vin rouge
Chou à l’alsacienne, carottes glacées au cumin
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Plateau de fromages affinés
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Bûche fruits de la passion, mangue flambée
Tarif spécifique : 35 €
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Restaurant fermé - élèves en stage
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Restaurant fermé - élèves en soirée
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ven20Déc2019
Restaurant Fermé
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Restaurant Fermé
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lun06Jan2020
Velouté de chou romanesco et brocolis
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Suprême de pintade sautée aux pleurotes,
embeurrée de chou aux pommes
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Cappuccino de fruits exotiques
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mar07Jan2020
Œuf poché sur frisée aux lardons
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Bœuf bourguignon,
pommes anglaise
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Tarte au chocolat
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Assiette nordique
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Veau marengo, pommes vapeur
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Galette des rois aux granny- smith
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Fermé
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jeu09Jan2020
Quiche au cheddar
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Cabillaud grenobloise
Pommes anglaises
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Salade d’oranges douces et sanguines, sorbet mandarine
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ven10Jan2020
Tartare de saumon fumé à la mangue fraîche
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Escalope de veau Normande
Mousseline de topinambour
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Crêpes soufflées aux pommes
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Crème Dubarry
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Filet de limande à l’américaine
Riz pilaf
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Pêche flambée façon Melba
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lun13Jan2020
Ravier à la hongroise
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Goulash hongroise
Pommes vapeur
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Crumble aux pommes et romarin
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mar14Jan2020
Potage Esaü
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Fricassée de volaille au lait de coco
et curry, risotto
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Saveurs d’hiver
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Tarte fine aux poireaux, cantal et tomates confites
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Marmite de pêche et couscous de légumes
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Poire flambée façon belle Hélène
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jeu16Jan2020
Fermé complet
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Fermé complet
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ven17Jan2020
Tartare de saumon
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Navarin d’agneau aux pommes
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Tarte au chocolat
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Taboulé de chou-fleur
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Aile de raie grenobloise
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Banane flambée au rhum, sauce chocolat,
crumble chocolat,
glace vanille et râpée de fève de tonka
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lun20Jan2020
Gnocchis au jambon
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Pavé de saumon, beurre blanc
Légumes racines persillés (navets, carottes, rutabaga)
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Verrine mangue, coco, pamplemousse
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mar21Jan2020
Salade tourangelle
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Poisson poché à la normande,
écrasé de pomme de terre
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Fondant au chocolat, crème anglaise
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Quiche saumon-épinards
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Médaillon de porc,
sauce bordelaise, lentilles
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Salade de mangue et carottes confites à la vanille
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Crème d’artichaut au saumon fumé
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Tête de veau sauce gribiche ou ravigote
Pommes anglaises
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Panna cota aux kiwis et aux mangues
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jeu23Jan2020
Fermé soirée
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Tarte au maroilles
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Bœuf bourguignon
Tagliatelles
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Salade de mangue fraîche et sorbet passion
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ven24Jan2020
Feuilleté d’œufs brouillés
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Lapin aux pruneaux,
Gratin de chou-fleur
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Cappuccino de fruits exotiques
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Soupe d'avocat au piment d’Espelette,
noix de pétoncles flambées au whisky
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Carré de veau aux herbes,
Endives braisées
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Poire pochée, crumble vanille chocolat
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Feuilleté d’œufs brouillés
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Lapin aux pruneaux,
Gratin de chou-fleur
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Cappuccino de fruits exotiques
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lun27Jan2020
Salade au camembert
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Escalope de veau à la Normande
Flan de brocolis, carottes et tagliatelles
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Far aux pruneaux, glace vanille
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mar28Jan2020
Crème de moules au curry, croûtons à l'ailloli
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Onglet à l'échalote
Pommes pont neuf
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Cappuccino de fruits exotiques
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Quiche saumon-épinards
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Médaillon de porc sauce bordelaise, lentilles
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Salade de mangue et carottes confites à la vanille
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jeu30Jan2020
EXAMEN BEP
Feuilleté aux escargots
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Coq au bourgogne haricots rouges à la bourguignonne
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Duo de poire au cassis
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ven31Jan2020
Assiette nordique
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Magret de canard au poivre de séchouan,
endive braisée, mousseline de rutabaga
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Profiteroles au chocolat
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Croustillant de chèvre
aux fruits secs
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Banquette de lotte,
Riz Pilaf
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Ananas cayenne en compote
à la pommes verte
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mar04Fév2020
Croustillant de chèvre
aux fruits secs
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Banquette de lotte,
Riz Pilaf
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Ananas cayenne en compote
à la pommes verte
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Fermé
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jeu06Fév2020
Fermé complet
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Complet fermé
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ven07Fév2020
Salade de chicon sauce parmesan,
lardons et noix
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Carbonnade flamande
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Tarte au sucre
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Assiette nordique
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Magret de canard au cacao
Ecrasé de pommes de terre
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Crème brulée à la fève de tonka
