Nous vous proposons trois formules :
- Formule brasserie : vous consommez à la carte
- Formule restaurant : c’est un menu fixe
- Formule gastronomique : uniquement le jeudi soir sur réservation
Dans tous les cas, nous vous conseillons de réserver au 02.47.23.46.25
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lun25Sep2017
Assiette de crudités
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Escalope de volaille au curry, poivrons confits et riz ThaÏ
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Pain perdu aux pêches caramélisées
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Banana Split
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mar26Sep2017
Figues au Ste Maure de Touraine sur mesclun
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Pavé de cabillaud, fondue de poireaux aux lardons
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Fondant au chocolat
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jeu28Sep2017
Tout en bulles
Amuse bouche
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Noix de Saint Jacques au Champagne
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Turbot au Champagne, fonds d ’artichauts et
petits légumes de saison
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Plateau de fromages affinés
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Macarons aux fruits, sabayon au ChampagneTarif spécifique 28€
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Tomate cœur de bœuf et mozzarella di buffala, réduction de balsamique
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Côtes de porc au café , purée de patates douces
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Pot de crème
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ven29Sep2017
Salade d’œufs durs et thon mayonnaise
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Suprême de volaille au vinaigre balsamique et citron vert
Pommes écrasées, fenouil et poivrons confits
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Figues Fraîches de saison, purée de figues au banuyls et glace vanille
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lun02Oct2017
Figues fraîches au chèvre, pignons de pin et roquette
ou
Tomate et Mozzarella di Buffala
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Pavé de saumon cuit à l’unilatéral, tian provençal
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Crème renversée au caramel
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mar03Oct2017
Tomate monégasque
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Magret de canard, purée vanillée
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Poire Belle-Hélène
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jeu05Oct2017
Salade d’œufs durs mimosa
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Pavé de cabillaud à la grenobloise
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Poire Belle-hélène
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Myrtilles au vin rouge (100 % Côt), sorbet romarin
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Œufs pochés sur lit d’épinards, sauce hollandaise
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Cuisse de lapin à la moutarde
Pâtes fraiches
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Figues pochées au Banyuls et sa glace vanille
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ven06Oct2017
Bruschetta aux Sainte-Maure, figue et miel
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Rouelle de porc rôtie à la napolitaine cappellini au pesto
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Crème brûlée à l’orange, figues confites
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lun09Oct2017
Salade aux lardons et croûtons, œuf mollet
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Longe de porc rôti aux fruits secs, jardinière de légumes
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Tiramisu
ou
Banana Split
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mar10Oct2017
Velouté de potimarron et muscade
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Emincé de volaille aux senteurs d’Amérique du Sud
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Figues pochées au Banyuls
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jeu12Oct2017
Soirée Bourgogne
Amuse Bouche
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Feuilleté d'escargots
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Pavé de Bœuf sauce Bourguignonne, chou aux lardons, navets à la crème
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Plateau de fromages affinés
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Poire pochée au cassis sur son biscuitTarif spécifique 23 €
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Salade frisée aux gésiers, magret fumé et champignons des bois
ou
Dégustation de tomates anciennes, Burrata et pâte d’olive
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Carbonnade Flamande
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Tarte au sucre
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ven13Oct2017
Tarte aux champignons et au chèvre
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Darne de colin pochée, beurre émulsionné au citron, poireaux fondants et carottes crémeuses
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Poire comice pochée, gelée de coing, glace aux noix
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lun16Oct2017
Crème Bretonne et rillettes de sardines
ou
Salade de chèvre chaud et rillons
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Cuisse de lapin chasseur, pommes purée à l’huile de thym
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Tarte fine aux poires, caramel beurre salé, glace vanille
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mar17Oct2017
Cappuccino de pommes de terre et Munster
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Filet de Julienne au Riesling, pommes à l’anglaise
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Tarte Alsacienne aux pommes, glace cannelle
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jeu19Oct2017
Panna cotta au chèvre et tomates confites
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Pintade poêlée, champignons de saison, purée de potimarron
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Tarte Tatin, glace vanille
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Gnocchis à la parisienne
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Escalope à la crème, petits pois à la française
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Poire confite à l’angélique vanillée ou Café liégeois
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ven20Oct2017
Salade de figues à la mozzarella aux poires et au jambon de parme
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Contre-filet rôti, pommes duchesses aux aromates, chou romanesco et brocolis.
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Fondant au chocolat et lait d’amandes.
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jeu09Nov2017
Tendance Tex-Mex
Amuse bouche
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Tacos à l'émincé de poulet mole poblano (sauce épicée au chocolat),poivrons et haricots rouges, guacamole et chorizo
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Le burger des élèves : confectionné de A à Z
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Plateau de fromages affinés
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Brownie et ananas flambé, crème glacéeTarif spécifique 20 €
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jeu16Nov2017
Cuisine aux vins de Touraine
Amuse bouche
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Œuf mollet croquant au Touraine Chenonceau blanc, mousseline de mogettes persillée, croustillant de tome de brebis (produit régional)
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Aiguillette de bœuf braisée moelleuse au Chinon, Tatin d'endives, carottes et navets glacés au miel
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Plateau de fromages affinés
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Poire tapée aux épices, sabayon au Touraine primeur blanc, tuile aux amandesTarif spécifique 23 €