Nous vous proposons trois formules :
- Formule brasserie : vous consommez à la carte
- Formule restaurant : c’est un menu fixe
- Formule gastronomique : uniquement le jeudi soir sur réservation
Dans tous les cas, nous vous conseillons de réserver au 02.47.23.46.25
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mar24Nov2020
Tartare de haddock
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Pavé de saumon grillé, beurre basilic,
mousseline de pommes de terre au citron
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Crème brulée à la lavande
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Quiche aux fromages
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Carré de porc (roi rose),
jardinière de légumes
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Salade d’orange au miel
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jeu26Nov2020
Soirée Benelux
Amuse bouche
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Œuf mollet croquant,
sauce aux crevettes grises
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Waterzoï de poissons (sole, turbot, lotte, saumon,
moules, crevettes), assortiment de légumes de saison
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Plateau de fromages affinés
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Gaufre liégeoise sauce chocolat,
glace aux spéculoos et pomme flambée
Tarif spécifique : 22 €
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Salade tourangelle
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Blanquette de veau
et ses petits légumes
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Chocolat ou café liégois
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Fermé élèves en stage
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ven27Nov2020
Assiette nordique
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Pavé de saumon aux épices douces, beurre blanc,
écrasé de pommes de terre aux agrumes
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Moelleux au chocolat, crème anglaise
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Feuilleté d’œufs brouillés à la portugaise
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Magret de canard, sauce aigre douce,
pommes rissolées
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Compote d’ananas frais au gingembre,
pommes granny Smith
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lun30Nov2020
Fermé élèves en stage
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mar01Déc2020
Salade d’œufs durs à la mousseline de thon
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Filet de daurade grillé,
Beurre de crevettes,
macédoine de carottes et navets
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Poire pochée, belle dijonnaise
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Salade de foies de volaille
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Lapereaux aux champignons,
pommes château
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Tarte alsacienne
ou
œufs à la neige
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jeu03Déc2020
Salade d’endives, noix et parmesan
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Dos de cabillaud en papillote,
pommes persillées, sauce à l’aneth
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Tarte fines aux pommes
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Fermé élèves en stage
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ven04Déc2020
Velouté Dubarry
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Pavé de bœuf piqué au chorizo,
grenailles persillées
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Poire Belle Hélène
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Tartare de saumon fumé à la mangue fraîche
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Sauté d’agneau rôti aux épices douces,
semoule aux raisins
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Tarte fine aux pommes,
caramel au beurre salé
