Nous vous proposons trois formules :
- Formule brasserie : vous consommez à la carte
- Formule restaurant : c’est un menu fixe
- Formule gastronomique : uniquement le jeudi soir sur réservation
Dans tous les cas, nous vous conseillons de réserver au 02.47.23.46.25
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jeu25Avr2019
Pièce de lard sautée,
petits pois et navets
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Merlu au basilic
Petite ratatouille
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Soupe de fruits rouges
ou
Pain perdu, caramel au beurre salé, glace
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La nouvelle cuisine de Michel Guérard
Langoustines et tartare de pommes de terre
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Le bar au naturel et son jus de cuisson aux simples du jardin
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La poitrine de volaille cuisinée au lard légumes printaniers croquants
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Plateau de fromages affinés
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Les crêpes Suzette de M. GuérardTarif spécifique 27 €
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ven26Avr2019
Verrine nordique
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Fricassée de volaille
Légumes glacés à blanc
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Coupe glacée, chantilly
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Marinade d’avocat exotique, crevettes flambées
ou
Gaspacho et sa mousse de basilic
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Curry d’agneau au lait de coco
Riz Madras
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Crème brûlée à la lavande et au romarin
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lun29Avr2019
Queues de crevettes flambées à l’anis, fenouil cuit à la verticale
ou
Assiette nordique
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Travers de porc au gingembre, gratin de patates douces
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Tarte aux fruits
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mar30Avr2019
Blinis (sans gluten) de saumon en tartare, asperges vertes et ricotta à la coriandre
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Entrecôte grillée sauce béarnaise
Tomate farcie aux légumes de saison, pommes gaufrette
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Pêche Melba
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Tartare melon, féta et concombre à la menthe
ou
Bruschetta aux tomates rôties
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Suprême de poulet basquaise
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Tarte bourdaloue
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jeu02Mai2019
Tartare de haddock, crème acidulée
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Blanquette d’agneau au Roquefort, tagliatelles fraîches maison
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Couronne de fruits rouges
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Salade niçoise
ou
Carpaccio de poisson aux agrumes
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Magret de canard
Sauce bordelaise
Pommes noisettes
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Tarte citron
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Repas entre amis
Amuse bouche
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Saumon à la chapelure de pain d'épices, réduction de vin
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Suprême de pintade fermière aux cèpes, pommes de terre à la tome fraîche
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Plateau de fromages affinés
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Banane flambée au Rhum, chocolat blanc et vanille, râpé de fèves de TonkaTarif spécifique 24 €
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ven03Mai2019
Goujonnettes de cabillaud, sauce tartare
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Pavé de saumon à l’unilatérale
Artichaut, pomme de terre primeur
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Tiramisu aux fruits rouges
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Tarte aux poireaux, au chèvre et tomates confites
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Filet de daurade sauté sur peau, beurre Nantais
Riz pilaf
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Poire flambée façon Belle Hélène
ou
Nuage Tutti frutti
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lun06Mai2019
Salade Piémontaise
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Pavé de cabillaud sauce Maracuja
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Ananas Cayenne en compote, sorbet pommes verte
ou
Fraises et framboises melba
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mar07Mai2019
Tartare de tomate au thon
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Cuisse de caneton braisée fondante à l’orange, pommes Saint-Florentin
(pommes croquettes panées aux vermicelles)
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Pana cotta au melon et fraises à la menthe
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Crevettes, riviera mangue et avocat
ou
Trilogie de poivrons au chèvre
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Lotte rôtie en croûte d’arachide et saté, ratatouille niçoise
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Tarte aux fraises
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jeu09Mai2019
Quiche saumon épinards
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Steak grillé
Pommes cocotte
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Fraises melba
ou
Crumble coco mangue banane
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ven10Mai2019
Quinoa au citron confit, pesto de roquette
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Pavé de bœuf, sauce Béarnaise
Pommes pont neuf
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Tarte aux pommes
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Bavarois d’asperges vertes, crevettes et pétoncles persillés
Chips de pancetta
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Pavé de cabillaud skreï en croûte d’herbes sauce vin blanc au safran.
Niçoise de légumes au cumin
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Trilogie de fraises
ou
Tiramisu
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lun13Mai2019
Examen
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mar14Mai2019
Examen
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jeu16Mai2019
Salade tourangelle
ou
Bruschetta aux tomates rôties
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Poisson à l’américaine
Riz pilaf
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Coupe glacée chantilly (vanille, fraise)
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ven17Mai2019
Examen
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lun20Mai2019
Fermé examen
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mar21Mai2019
Fermé examen
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jeu23Mai2019
Œuf poché, fondue de tomates et oignons
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Pintadeau rôti
Jardinière de légumes
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Soupe de fraises au basilic, sorbet menthe
ou
Café ou chocolat liégeois
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La cuisine de Pagnol
Croustillant de scampis aux pignons et herbes fraîches
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Filet de dorade flambé au Pastis, fine purée de fenouil, huile d ’olive à la badiane
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Galette de lapereau à la provençale
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Plateau de fromages provençaux
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Fraises gariguettes, sorbet romarin, tuile au citronTarif spécifique 27 €
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ven24Mai2019
Fermé examen
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lun27Mai2019
Gaspacho andalou
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Pavé de Mérou en croute de chorizo à la madrilène
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Soupe de melon épicée à la framboise
ou
Fraises melba
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mar28Mai2019
Bavarois d’asperges vertes, crème de tomate et chips de pancetta
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Mixed-grill sauce à la diable
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Fontainebleau aux fruits