Nous vous proposons trois formules :
- Formule brasserie : vous consommez à la carte
- Formule restaurant : c’est un menu fixe
- Formule gastronomique : uniquement le jeudi soir sur réservation
Dans tous les cas, nous vous conseillons de réserver au 02.47.23.46.25
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lun14Mai2018
Œuf mollet, crème d’asperges et tuiles au parmesan
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Filet de bar aux coquillages, beurre de basilic, légumes printaniers
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Tiramisu fraises spéculos
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Fraises Melba
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mar15Mai2018
Salade de petits pois, fèves et abricots
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Tarte mentonnaise à l’agneau et au basilic
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Soupe de fraises, sorbet citron vert
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jeu17Mai2018
Asperges
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Suprême de volaille Louisiane
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Fraises Melba ou soupe de fruits rouge au Campari
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Amuse bouche
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Bavarois d ’asperges, vertes, gambas flambées, vinaigrette aux tomates confites
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Magret de canard aux cerises, pommes Darphin et tomate garnie à la mousseline de petits pois frais, tuile d’Ossau Iraty
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Plateau de fromages affinés
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Couronne aux fruits rouges, mousse mascarpone au citron vert et basilic, fraises flambéesTarif spécifique 26€
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ven18Mai2018
Fond d’artichaut sauce mousseline à la ciboulette et son œuf poché
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Saltimbocca à la sauge, Linguini
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Fraises flambées à la framboise, mousse de cassis et glace au romarin
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mar22Mai2018
Asperges sauce mousseline
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Pavé de cabillaud sauce maracuja
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Tiramisu aux fruits rouges
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jeu24Mai2018
Oeuf poché sur un velouté de petits pois, croustillant de chorizo
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Bressaola, roquette et légumes grillés
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Noisettes d’Agneau à la crème d’ail, gratin de pommes terre
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Tarte aux fraises
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ven25Mai2018
Queues de crevettes flambées à l’anis sur fenouil cuit à la verticale
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Brochette de bœuf sauce béarnaise, pommes de terre farcies, chips de pancetta
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Tarte à la brousse de brebis, billes de melon
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lun28Mai2018
Crème brulée aux asperges au Gouda
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Salade de foie de volaille au vinaigre de framboise
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Coquelet grillé à l’américaine sauce diable, légumes confits et pommes gaufrettes.
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Blanc-manger au melon et fruits rouges
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mar29Mai2018
Gaspacho tomate et mousse de basilic
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Bo Bun Coréen (sauté de boeuf)
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Tarte amandine aux myrtilles
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jeu31Mai2018
Salade Piémontaise
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Pavé de cabillaud sauce Maracuja, flan de chou-fleur et Epinards
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Coupe Charentaise
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Autour de la fraise
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ven01Juin2018
Mille-feuille d’omelette aux poissons fumés, crème de petits pois frais
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Escalope de truite de mer grenobloise
Niçoise de légumes
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Soupe fraîche de perles de melon, sorbet melon
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lun04Juin2018
Gaspacho, brochettes de crevettes et pétoncles marinés.
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Entrecôte grillée sauce béarnaise pommes Pont-Neuf
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Carpaccio de fraises au basilic
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Fraises Melba
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mar05Juin2018
Salade Thaï
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Pavé de thon sauce chimichuri, riz coco et basilic
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Fraises et rhubarbe flambées à la Téquila
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Gaspacho carotte, melon, amandes
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Œuf mollet sur velouté de petits pois et croustillant chorizo
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Côtes d'agneau grillées, beurre maître d'hôtel, courgettes de Nice farcies
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Tarte aux fraises
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jeu07Juin2018
Menu composé par les élèves
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Tartare d’asperges vertes, mousse de chorizo
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Suprême de volaille aux fruits secs, ratatouille
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Tarte aux fruits