Restaurateurs, hôteliers, vous pouvez accueillir nos stagiaires. Plusieurs périodes sont possibles selon les niveaux. En général, un élève vient pendant 4 semaines en formation.
Prochains menus
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lun25Fév2019
Cocktail de crevettes à l’orange
ou
Salade d’endives et noix, crème de parmesan, pancetta croustillante
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Pavé de poisson sauce Cuba, lentilles au lard
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Verrine Mascarpone café
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mar26Fév2019
Assiette de charcuterie
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Filet de daurade sauce au curry, riz aux amandes et pistaches
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Tarte au fromage blanc et agrumes
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Chou-fleur croquant, chèvre et parmesan
ou
Quinoa au citron confit
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Suprême de pintade aux cèpes, pommes de terre à la tome fraîche
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Fondant au chocolat, glace et coulis de fruits
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