Restaurateurs, hôteliers, vous pouvez accueillir nos stagiaires. Plusieurs périodes sont possibles selon les niveaux. En général, un élève vient pendant 4 semaines en formation.
Prochains menus
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jeu12Sep2019
C'est la fin de l'été
Amuse bouche
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Carpaccio de saumon au citron vert, à l'aneth
et aux baies roses
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Magret de canard au pêches et au poivre de Timut
Polenta au Pecorino
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Plateau de fromages affinés
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Figues flambées, sorbet fromage blanc et citron vert
Tarif : 24 €
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Figue, jambon cru et parmesan sur roquette
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Pavé de bœuf, sauce bordelaise, pommes pont neuf
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Macaron glacé
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ven13Sep2019
Salade de figues, poires, jambon cru et mozzarella di buffala
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Pavé de cabillaud au chorizo
Flan d'épinards et navets glacés
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Sablé breton aux agrumes, coulis de fruits de saison
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